Сезон грибов открывает время удивительного отдыха, укрепления здоровья и пополнения домашних запасов. И именно в это время появляются предостерегающие публикации об опасности отравления грибами, как в связи с плохим знанием видов съедобных грибов, так и со способностью последних накапливать высокие концентрации токсикантов, в т.ч., тяжёлые металлы.

При полной поддержке и заинтересованности в этом вопросе главы района А.М.Калинникова, сотрудники Агрохимического испытательного центра ВНИИССОК РАСХН с участием студентов московского экологического колледжа провели исследования грибов, собранных на территории Егорьевско-Воскресенского месторождения фосфоритов. Причём, сбор осуществлялся как в непосредственной близости от полигона фосфогипса («белая гора»), так и на значительном удалении от него.

Если говорить коротко, наши грибы можно вполне употреблять в пищу, не опасаясь присутствия в них различных токсических веществ.

Отчёт об исследовании воскресенских грибов можно прочитать здесь.

Документ: Полный текст отчета с таблицей макро- и микроэлемнтного содержания химических веществ. Загрузить